廚房設備介紹——燃煤加熱設備

上傳時間：2014-09-15

分享到：

　　人類使用煤炭已有幾千年的歷史。燃煤爐灶也是廚房中使用較長的一種廚房設備之一，隨著燃油、燃氣、電器廚具的出現(xiàn)及發(fā)展，燃煤爐灶已逐漸退出歷史舞臺。我國現(xiàn)在部分地區(qū)還在使用燃煤爐灶，主要考慮成本低費用少，作為手工作坊和一些特殊風味菜肴的加熱設備。
　　燃煤爐灶是一種比較傳統(tǒng)的爐灶，其種類較多，按輸送空氣的方法、灶具的結構形式等有多種分類方法。通常燃煤爐灶的結構由爐膛、灰膛、爐箅子、路口等組成。
　　爐膛是煤進行燃燒的地方，由耐火磚或耐火泥砌成。形狀一般呈中間寬、上下窄的腰鼓形或階梯形，但下面比上面略寬，因上面需要火焰集中，故必須窄一些，下面堆積煤塊，并要流通空氣，并兼顧煤在高溫下體積膨脹的因素，故下部應寬一些。但也不應太寬，否則浪費燃料。
　　爐箅為一組鐵質的爐條組成，位于爐膛中間，可以活動抽出，爐條的疏密根據輸風方法及所用煤的種類不同而異，一般鼓風灶應密一些，吸風灶應疏一些，用大塊煤應疏一些，用小塊煤應密一些。
　　灰膛是排除煤灰和吸風的地方，位于爐箅的下方，吸風灶的灰膛應深一些，可使通風順暢；鼓風灶的灰膛應淺一些，并須用磚將膛內封好，灰膛的灰門（排灰口）最好設在操作臺的反面或室外，可以避免排灰時灰塵飛揚，防止室內溫度過高，影響操作及清潔衛(wèi)生。

本文地址：http://www.hntuoling.cn/news_view_164.html 文章來源：沈陽廚房設備

上一條：廚房設備介紹——電炸鍋
下一條：廚房設備介紹——面包切塊機

[ 返回列表 ]

首頁留言板聯(lián)系我們網站聲明網站地圖人才招聘 xml地圖

沈陽東方和利廚業(yè)有限公司銷售服務電話15309880999
郵箱：sydfhl@163.com 售后服務電話：4000688024 傳真：024-23714522 地址：沈陽市和平區(qū)下河灣100號 ICP備案編號：遼ICP備12012557號-1
本站關鍵詞：不銹鋼商用廚房設備、沈陽廚房設備、大連廚具設備、食堂酒店廚房設備

遼公網安備 21010202000790號

友情鏈接

亚洲乱码精品一区二区三区,亚洲欧美熟妇色综合图,日韩AV片无码一区二区不卡,国产亚洲欧美精品第一页在线,亚洲成a在线在线播放

廚房設備介紹——燃煤加熱設備